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蓝莓酒发酵罐的冷却方法

蓝莓酒发酵罐的冷却方法

2016-01-13

  最初的蓝莓酒始于欧洲贵族,而现代科学发现蓝莓果可以通过发酵,更好的激发出其有效成分的活性,蓝莓酒与蓝莓果、蓝莓汁相比营养成分更丰富,也更有利于人体的吸取。蓝莓酒一般采用天然野生的蓝莓,经多道工序酿造而成。蓝莓发酵成酒后,不仅营养物质毫无损失,还使得花青素、硒、氨基酸、维生素、钙、磷、铁、锌、多种营养元素更丰富且更易被人体吸取,口感也比普通蓝莓果、蓝莓汁更有吸引力,被称为:液体黄金口服化妆品

  而对于发酵罐中蓝莓酒发酵罐的冷却问题,中小型发酵罐多采用灌顶喷水淋于罐外壁表面进行膜状冷却,大型发酵罐的罐内装有蛇管或罐内蛇管和罐外壁喷洒联合冷却装置,采用罐外列管式喷淋冷却的方法,具有冷却发酵液均匀,冷却效率高等优点,为避免发酵车间的潮湿和积水,要求在罐体底部四周装有集水槽。

  过去均由人工操作,不仅劳动强度大,而且CO2气体一旦末彻底排除,工人入罐清洗会发生中毒事故。近年来,蓝莓酒发酵罐巳逐步采用水力喷射洗涤装置,从而改善了工人的劳动强度,也提高了操作效率。大型发酵罐采用这种水力洗涤装置尤为重要,现在工厂采用的主要是水利喷射装置和高压强的水力喷射洗涤装置。

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