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巴氏消毒的方法有几种?

巴氏消毒的方法有几种?

2016-05-09

   据小编了解通用的巴氏消毒法主要有这两种:第一种是把牛奶加热到62-65度,然后保持这一温度在保持30分钟。这种方法目前在广东较少使用。采用这一方法,可杀死牛奶中各种生长型致病菌,灭菌效率可达97.3%-99.9%,经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等,但这些细菌占多数的是乳酸菌,乳酸菌不但对人无害反而有益健康。第二种方法将牛奶加热到75-90℃,保温15-16秒,其杀菌时间更短,工作效率更高。但杀菌的基本原则是,能将病原菌杀死即可,温度太高反而会有较多的营养损失。
   以上是巴氏消毒的两种方法,可以根据实际情况来选定使用哪种方式来进行消毒。

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